Linzer cake

il dolce con il cuore dentro

Ricetta linzer cake

Se sei pasticcere o panettiere, chef in ristorante o in albergo, qui di seguito trovi una fantastica ricetta!

Impasta e soprendi!

DOSAGGIO

kg. 1 LINZER
kg. 0,300 UOVO
kg. 0,375 BURRO
QB conf. mirtillo rosso

– Sbattere con frusta per 3 minuti
– Stendere uno strato di pasta
– Coprire con confettura di mirtillo rosso BACKALDRIN
– Con beccuccio cappato fare una grata e decorare con mandorle affettate
– Cottura 180°/200° a scendere valvola sempre aperta per 25/30 minuti
– A freddo spolverare con polvere KOLNER